سلام دوستان عزیزم ممنونم از لایک ها و کامنت های پرمهرتان ،فدای محبت همه شما عزیزان😘❤ چون خیلی ها رسپی این کوکی هارو خواسته بودین من تو این پست براتون میزارم امیدوارم که دوست داشته باشید مواد لازم برای کوکی یا بیسکوییت کره ای:آرد ۶۰۰گرم،کره به دمای محیط رسیده ۳۰۰گرم،پوورقند۲۰۰گرم،تخم مرغ ۲عدد،۱/۲ق چ وانیل،بکینگ پودر ۱ق چ ،مواد لازم آیسینگ:سفیده تخم مرغ ۱ عدد،۱۵۰ گرم پودر قند،اسانس وانیل ۱قطره،یه پنس پودرتارتار یا دو قطره آبلیمو تازه،نشاسته ذرت
برای تهیه کوکی یا بیسکوییت کره ای ابتدا کره و پودر قند را چند دقیقه میزنیم تا حالت پوک و سبک پیدا کنه و سپس تخم مرغ و وانیل رو اضافه میکنیم تا حدی که مخلوط بشه هم میزنیم آرد و بکینگ پودر که با هم الک شده را قاشق قاشق اضافه میکنیم تا همه آرد به خورد خمیر بره و بعد با دست شروع به ورز دادن میکنیم تا خمیر جمع بشه خمیر را به مدت یک ساعت در یخچال استراحت میدهیم
و بعد خمیر رو با وردنه بین نایلون پهن میکنیم با قالب دلخواه شکل میدیم و سپس در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۶۰ درجه به مدت ۱۵تا۲۰ دقیقه تا وقتی که زیر کوکی ها طلایی بشه قرار میدیم و وقتی آماده شد میذاریم تا کامل خنک بشه بعد از سینی جدا میکنیم و آماده برای تزیین با آیسینگ این مقدار مواد حدود ۳۰ کوکی در اندازه متوسط به ما میده اگر کوکی شکلاتی خواسته باشید میتونید دو قاشق از آرد کم کنید و به جاش دو قاشق پودر کاکائو بریزید
برای تهیه آیسینگ چند نکته مهم بهتون میگم اگه رعایت کنید آیسینگ خیلی خوب و عالی دارید که کار باهاش خیلی راحته اول اینکه پودر قند باید از جنس مرغوب باشد نرم و سفید باشد و حتما چند بار الک کنید و یکی هم اینکه سفیده تخم مرغ رو یک یا دو روز قبل جدا کنید و روش نایلون بکشید و کنار بگذارید تا بوی تخم مرغ از بین بره و حتما از اسانس وانیل استفاده کنید و ظرفی که آیسینگ رو درست میکنید چوبی و خیس نباشد و برای هر یک کیلو پودر قند ۳۰ گرم نشاسته ذرت لازم هست
سفیده و وانیل وپودرتارتار رو با دورتند همزن میزنیم تا حدی که کف کنه و بعد تند تندباقاشق پودر قند اضافه میکنیم و هم میزنیم به قدری پودر قند اضافه میکنیم که ۷ ثانیه طول بکشه که رد پره همزن محو بشه و اینکه آیسینگ نباید زیاد هم زده بشه و حتما باید با سرعت تند هم زده بشه.آیسینگ‌رو برای مدت ۱ شب میشه داخل یخچال نگه داشت و وقتی از یخچال بیرون میاریم باید هم دمای محیط بشه و بعد غلظتش رو چک میکنیم و برای رنگ‌ کردن آیسینگ از رنگ ژله ای استفاده کنید و داخل قیف یکبار مصرف کوچیک می ریزیم و سر قیف رو خیلی کوچولو با قیچی میبریم شما اگه آیسینگ غلیظ تر بخواین میتونید یکم پودر قند بهش اضافه کنید برای اینکه راحت تر بتونید تزیین کنید کوکی ها رو آیسینگ غلیظ و یکم روون درست کنید با آیسینگ غلیظ اول دور کوکی ها رو یه خط بیندازید و بعد با آیسینگ که روون تره داخلش و پرکنید